Pengaruh Kesehatan Antioksidan dari Ekstrak bawang putih
Carmia Borek
Abstrak
Modifikasi oksidatif DNA, protein dan lipid oleh spesies oksigen reaktif (ROS) berperan dalam penuaan dan penyakit, termasuk penyakit kardiovaskular, neurodegenerative dan inflamasi penyakit dan kanker. Ekstrak bawang putih segar yang berusia di atas dalam waktu lama untuk menghasilkan ekstrak bawang putih tua (AGE) mengandung phytochemical antioksidan yang mencegah kerusakan oksidan. Ini termasuk senyawa unik yang larut dalam air organosulfur, komponen organosulfur lipid-larut dan flavonoid, terutama allixin dan selenium. Ekstraksi jangka panjang bawang putih (sampai 20 bulan) usia ekstrak, menciptakan sifat antioksidan dengan memodifikasi molekul tidak stabil dengan aktivitas antioksidan, seperti allicin, senyawa organosulfur dan meningkatkan larut dalam air yang stabil dan sangat bioavailable, seperti S -allylcysteine dan S -allylmercaptocysteine. AGE diberikannya tindakan antioksidan dengan pembilasan ROS, meningkatkan antioksidan enzim superoxide dismutase seluler, katalase dan glutation peroksidase, dan meningkatkan glutathione dalam sel. AGE menghambat peroksidasi lipid, mengurangi kerusakan iskemik / reperfusi dan modifikasi oksidatif menghambat LDL, sehingga melindungi sel-sel endothelial dari cedera oleh molekul teroksidasi, yang memberikan kontribusi untuk aterosklerosis. USIA menghambat pengaktifan oksidan diinduksi faktor transkripsi, faktor nuklir (NF)-kB, yang memiliki signifikansi klinis dalam ekspresi gen human immunodeficiency virus dan atherogenesis. AGE melindungi DNA terhadap kerusakan radikal bebas-dimediasi dan mutasi, menghambat tahapan karsinogenesis dan membela terhadap radiasi pengion dan kerusakan imbas UV, termasuk perlindungan terhadap beberapa bentuk imbas UV imunosupresi. AGE mungkin memiliki peran dalam melindungi terhadap hilangnya fungsi otak dalam penuaan dan memiliki efek antipenuaan lainnya, seperti yang disarankan oleh kemampuannya untuk meningkatkan fungsi kognitif, memori dan umur panjang dalam model tikus penuaan-accelerated. AGE telah ditunjukkan untuk melindungi terhadap efek kardiotoksik dari doxorubicin, agen antineoplastik yang digunakan dalam terapi kanker dan terhadap toksisitas hati yang disebabkan oleh karbon tetraklorida (zat kimia industri) dan acetaminophen, analgesik.Bukti eksperimental substansial menunjukkan kemampuan AGE untuk melindungi terhadap penyakit oksidan diinduksi, kerusakan akut dari penuaan, radiasi dan kimia eksposur, dan kerusakan beracun jangka panjang. Meskipun pengamatan tambahan dijamin pada manusia, bukti kuat mendukung efek kesehatan yang menguntungkan dikaitkan dengan UMUR, yaitu, mengurangi risiko penyakit kardiovaskular, stroke, kanker dan penuaan, termasuk kerusakan sel otak media oksidan yang terlibat dalam penyakit Alzheimer.
Tidak ada komentar :
Posting Komentar